Bizcocho MSC relleno de mascarpone con arándanos

Hoy una entrada rapidita.

Es un sencillo bizcocho esponjoso de madeira (MSC) relleno de mascarpone y adornado unos arándanos de mi huerto.

Ingredientes para el bizcocho MSC:

2 huevos

100 grs. de mantequilla

100 grs. de azúcar

250 grs de harina con levadura

1 cucharada de vainilla líquida

Ingredientes para el relleno:

250 grs. mascarpone 

1 cucharada de sacarina líquida

Preparación del bizcocho:

En el bol de la Kitchen Aid batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa y más blanquita, después añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el primero esté totalmente integrado. Ahora añadiremos la vainilla y por último añadimos la harina tamizada, yo la añado de una sola vez y la bato lo justo hasta que está integrada. Queda una pasta muy densa, la ponemos en el molde forrado con papel de horno y lo llevamos a horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos a una hora, hasta que al pincharlo con un palillo el centro salga limpio. 

Cuando el bizcocho esté frío rellenamos con la mezcla de mascarpone con sacarina y decoramos con una manga pastelera y unos arándanos.