Galletas 40 años

Lo se, soy pesada y mucho pero es que la fiesta fue tan bonita y todo salió tan bien y me gusta tanto evocar el recuerdo de ese día y de lo bonito que era todo que necesito decirlo una y otra vez, así que, aquí tenéis las fotos de las preciosas galletas para mi fiesta de 40 años, hice tres modelos diferentes unos números de 40 y unas mariposas coordinadas con los colores de la Tea Party y que las puse en un centro precioso, utilizando la técnica de poner el palo pegado en la bolsa como hice con las galletas de soles.

Y también hice unas preciosas galletas en forma de tarta como recuerdo para los invitados.

Ingredientes:

300 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 grs. de azúcar

2 huevos

600 grs. de harina

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En el bol de la Kitchen Aid (KA) ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados con el azúcar y batimos a velocidad baja durante 2 minutos.

A continuación añadimos los huevos uno a uno sin parar la máquina, añadimos la esencia y batimos 2 minutos más.

Por último añadimos la harina (yo tapé el bol para que no me envolviera una nube de polvo) y batimos a velocidad 2 (baja) unos 4 o 5 minutos.
Dividimos la masa en 3 partes y la estiramos con la ayuda de un rodillo, hasta formar una lámina de medio centímetro de espesor aproximadamente, entre dos hojas de papel film transparente y dejamos reposar   la masa en la nevera una hora.
Cortamos las galletas con moldes y las colocamos con cuidado en una bandeja de horno con papel de horno.

Las horneamos 10-15 minutos, hasta que se vean doradas por los bordes pero todavía un poco blancas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso.

Cuando las sacamos del horno las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja de horno, a continuación , las pasamos a una bandeja fría (con el mismo papel de horno, que nos servirá para cambiarlas de bandeja sin tocarlas) y las dejamos enfriar unos 10 minutos y por último las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Ingredientes para la glasa:

1 clara de huevo (pasteurizada)

250 grs. de azúcar glass tamizado

1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Zumo de limón natural o agua

Colorante alimenticio

Preparación de la glasa:

En el bol de la KA ponemos la clara de huevo (pasteurizada) y el cremor tártaro y batimos para deshacerlo un poco, después añadimos el azúcar glass tamizado (esto es muy importante, para que luego no nos salgan grumitos que nos atasquen la boquilla), tapamos con la tapa antisalpicaduras y un trapo, (por la nube de polvo que se genera) y batimos con la pala (si no tenéis Kitchen Aid, con unas varillas) a velocidad media hasta que se vuelva totalmente blanco y tenga una consistencia parecida a la pasta de dientes. 

Separamos la glasa en tantos bols como colores vayamos a utilizar.

Añadimos zumo de limón (o agua, poco a poco) a la glasa hasta conseguir una textura parecida a la miel, la ponemos en la manga y hacemos el contorno de unas 4 galletas y rápidamente rellenamos todo de color elegido.  Y dejamos secar de un día para otro si puede ser para añadir el resto de detalles.