Almendras fritas

Estas almendras hace años que las comemos en casa y son...., son un pecado para la dieta porque no puedes parar de lo ricas que estan.

Ya os he comentado otras veces que en Albacete tenemos una parcela con algunos árboles (almendros, ciruelos, olivos, laurel, pinos....) y que recolectamos lo que nos dan.

Otra vez ha sido mi madre la que pacientemente, me ha partido las almendras para esta receta. En un post anterior os explicaba el proceso que mi familia realiza con estas almendras.

Ingredientes:

almendras con piel crudas
aceite
sal

Preparación:

En un cazo escaldar durante 5 minutos las almendras, las sacamos poco a poco y les quitamos la piel mientras están calentitas y las ponemos sobre un papel de cocina.
En una sartén echamos aceite y freímos las almendras a fuego lento hasta que estén doradas, sin quitarles el ojo, porque pasan de estar blanquitas a quemarse en un segundo.

Ponemos las almendras en papel de cocina para que absorban el aceite y echamos abundante sal.